Zutaten – Frischer Malai aus gekochter Milch ODER 35 % schwere Schlagsahne.
Ich bevorzuge eine Abkürzung und verwende 35 % schwere Schlagsahne, die in den Supermärkten leicht erhältlich ist.
 |
|
| Maang Tikka und Ohrringe Set | Indische Schmucksets |
Anleitung zur Herstellung von Makhan (indische Butter)
1. Gießen Sie Schlagsahne in Ihren Mixer/Ihre Küchenmaschine. Stellen Sie sicher, dass Sie das Glas nicht füllen, ich fülle es zu einem Viertel. Wenn Sie mehr hineinfüllen, kann es passieren, dass es herausspritzt und Makhan nicht richtig zubereitet wird.
2. Schließen Sie den Deckel und rühren Sie die Mühle einige Minuten lang um. Sie werden sehen, dass die Flüssigkeit dicker wird.
3. Wenn die Flüssigkeit dick ist, etwas (ca. 2-3 Esslöffel) warmes Wasser hinzufügen. Schließen Sie den Deckel und beginnen Sie erneut mit dem Rühren. Wenn Sie feststellen, dass die Küchenmaschine Probleme mit der Verarbeitung hat, fügen Sie noch einmal 1-2 Esslöffel warmes Wasser hinzu.
|
|
| Payal-Fußkettchen | Vaali |
4. Jetzt sollten Sie bemerken, dass sich Wasser und Makhan zu trennen beginnen. Immer noch mehr abwandern. Sie werden bemerken, dass Makhan sich noch mehr absondert.
5. Jetzt ist Ihr Makhan (indische Butter) fertig. Sie können es so auffangen, wie es ist, ODER, um es einfacher zu machen, können Sie 3-4 Eiswürfel hinzufügen, um es abzukühlen. Mischen Sie ein bisschen mehr. Dies hilft dabei, die Butter zusammenzubinden und lässt sich leichter sammeln.
6. Das weggelassene Lassi ist nahrhaft und lecker. Man kann es trinken oder daraus Paneer machen.
|
|
| Einzeilige Halskette | Amerikanischer Diamantschmuck |
Tipps
1. Sie können einen Schlagsahnekarton in größerer oder kleinerer Größe kaufen, je nachdem, wie viel indische Butter Sie herstellen möchten. Achten Sie jedoch darauf, dass Sie das Glas nicht zu mehr als einem Viertel füllen.
2. Wenn Sie eine leistungsstarke Küchenmaschine wie Vitamix verwenden, verwenden Sie zu Beginn nicht die höchsten Einstellungen, da das Gericht dadurch dünner wird, während Sie es lieber dicker machen möchten.
3. Sie können jeden Mixer, jede Mühle oder jede Küchenmaschine verwenden, um indische Butter (Makhan) herzustellen.
4. Im Winter müssen Sie möglicherweise mehr warmes Wasser verwenden, im Sommer benötigen Sie möglicherweise weniger oder manchmal gar kein Wasser. Sie werden es durch Übung lernen.
5. Man denkt vielleicht, es sei ein langwieriger Prozess, aber insgesamt dauert er nur etwa 5 Minuten.
6. Das übrig gebliebene Lassi kann auch zum Kneten von Mehl verwendet werden, um weiche Rotis zuzubereiten. Sie können es auch zu Daal Makhani hinzufügen.